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最悪食文化 |
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私の家が特別そうなのかもしれないがメシがマズイ。 バーちゃんが健在な時に嫁いできた私の母親は、 働きに出ていたこともあり、昔ながらの料理も最近の料理もできないみたいだ。 出来合いのモノを電子レンジであたためて・・・みたいな日が多い。 毎日、作ってくれているので文句は言えないがマズイもんはマズイ。 このままじゃ成人病になるかもしれないしなぁ・・・ 納得のいかない点もいくらかある 調味料はどこ？ → 耐え切れず私が料理しようとすると調味料が見当たらない 冷蔵庫壊れてる → 野菜を入れるでっかい引出しの取っ手が壊れて開けられない。 冷凍庫の中身が → 氷とアイスクリームしか入っていない！ 味噌汁がマズイ → あんた、ダシとってないやろ！ニボシとか昆布とかないやんけ！ ダメだ・・・自分で何とかできるようになっておかないと危険だ！ 自分で作った料理のレシピをここに書き留めておく 参考にしてくれい どれも基本はオトコ料理です(調理が簡単です) |
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カレー(＝日本人の主食) |
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カレーってレトルトとか固形物を溶かすやつしか食ったことない。 簡単に、本格的に作るカレーってどんなだ？ 一発目はもっともポピュラーな食い物であるカレーを選択する でも、水を使わないカレーです(少し特殊です) このカレーのコツは下準備をあらかじめ全部やっておくこと そうすればまず失敗しないです。 [材料] ローリエ(月桂樹の葉) 3枚 カルダモン 小サジ1杯 ブラックペッパー 小サジ1杯(粒のまんま) クローブ 小サジ1杯 以上の香辛料をAとして小皿にとっておく (主に香りをだすために使用するのでBと分けておく) レッドペッパー 大サジ1杯 ターメリック 大サジ0.5杯 クミン 大サジ1杯 コリアンダー 小サジ1杯 パプリカ 大サジ1杯 ホワイトペッパー 小サジ1杯 ガラムマサラ 小サジ1杯 カレーパウダー 大サジ1杯 以上の香辛料をBとして小皿にとっておく (辛さの調節はレッドペッパーの量でおこなう ちなみにこの分量は結構辛い) オリーブオイル 少量 塩 少量 コショウ 少量 骨付き鶏肉 200g(8本くらい入ってるやつ) 玉ねぎ 3玉 ショウガ 1片 ニンニク 1片(1粒) トマト缶(ザク切りがいい) 3缶(1缶100円のところで買うように) ヨーグルト 半箱(無糖のやつ) チキンブイヨン 2個(チキンコンソメという名前でしかおいてない？) リンゴ 半分 アーモンド 5粒くらい くるみ アーモンドと同量 [下準備] ショウガ、ニンニク、玉ねぎをそれぞれミジン切りにする(1時間くらいかかるかな) 鶏肉を軽く焦げ目がつくまで炒める(塩、コショウで味付け) [調理] 1.空の鍋(大きいやつ)に入れたオリーブオイルで香辛料Aを炒める 2.香りがでてきたら、ミジン切りにした玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。 3.ショウガ、ニンニクをたしてさらに炒める 4.香辛料Bを入れてなじませる 5.炒めた鶏肉を入れる 6.トマト缶つぶしながら投入(ザク切りトマトならつぶす必要なし) 7.かき混ぜて均等になじんだらヨーグルトを半箱入れる (余っても使い道ないので全部入れたりする) 8.チキンブイヨンを入れる 9.リンゴをおろし金ですりおろしながら入れる (余っても使い道ないので全部入れたりする) 10.アーモンド、くるみもおろし金ですりおろしながら入れる 11.煮込む(2〜3時間) 完成！ 意外と失敗しなくてできます。おすすめ！ |
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麻婆豆腐 |
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これもレトルトのやつしか食ったことないなぁ イチからつくるにはどうしたらいいか 以下を見ればわかるとおり、カレーより簡単です レッツトライ！ [材料] サラダ油 少量 ニンニク 1片(1粒) ショウガ 1片 ながねぎ 半分(緑の部分を少し入れて) 片栗粉 適量 中華スープ(鶏がらスープ) 400cc〜600cc(粉を水で溶いてつくるのだ) 木綿豆腐 2丁 ひき肉 ブタを200gくらい(多くてもブタじゃなくてもOK) トウバンジャン スプーン2杯 テンメンジャン スプーン1杯 ごま油 少量 砂糖 少量 [下準備] ショウガ、ニンニク、ながねぎをそれぞれミジン切りにする 中華スープ(鶏がらスープ)を400cc〜600cc作っておく 豆腐をさいの目切りする 片栗粉を水で溶いておく [調理] 1.中華鍋にサラダ油をひいてあたたかくなったら、ニンニクとひき肉を炒める 2.肉がバラバラになったらショウガを入れる 3.混ざったらトウバンジャンとテンメンジャンを入れる (辛さはトウバンジャン1〜3杯で調節) 4.均等に混ざったら中華スープを入れる 5.ながねぎを入れる 6.豆腐を入れる 7.5〜10分煮て、砂糖を少し入れて味を調える 8.水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてトロみをつける 9.ゴマ油を少し入れて香りをつける 完成！ コレもうまいっす！おすすめ！ |
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麻婆茄子 |
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麻婆豆腐を作ったら次はこれ 豆腐を茄子に替えればいいのだ 麻婆豆腐との違いの部分だけ書きます ソッコー習得完了です [材料] サラダ油 揚げれるくらい 茄子 5〜7個くらい(適当！適当！) [下準備] 茄子をたてに半分に切る(輪切りじゃない方向) 同じ方向に包丁入れて半分にする(1つの茄子が4分割されたはず) 切っただけなのに表面に水分が出てくるので布巾等でよくとっておく (揚げた時に油がはねて熱いから) 中華鍋にサラダ油を入れて加熱する(茄子がギリギリつかるくらいでOK) 茄子を素揚げして小皿に取り分けておく(上の油の分量だと軽く焦げ目がつく、わかりやすい) 余分な油を中華鍋から取り除く [調理] 麻婆豆腐の1〜5と同じ手順 6.素揚げした茄子を入れる 麻婆豆腐の7〜9と同じ手順 完成！ コレをご飯にかけて丼にして食うと幸せになれます |
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ロールキャベツ |
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なんとなく手が込んでてそうで実は簡単な料理 鍋一杯できるのでたくさん食うのだ！ [材料] キャベツ 丸ごと1個 玉ねぎ 1個 ひき肉(ブタ) 200gくらい(テキトー) コンソメ 3個くらい トマト缶 1缶 ベーコン 一袋(7〜8枚入ってる) 塩 少々 コショウ 少々 小麦粉 少々 生クリーム 使いたい人はちょっと 牛乳 使いたい人はちょっと [下準備] 玉ねぎをみじん切りして軽〜く炒める 冷ましたらボールにひき肉と一緒に入れる こねるこねる こねてる最中に塩コショウをする(当然テキトー) [調理] 1.キャベツの葉っぱを破らないようにほぐす 2.数分間ゆでる(作る枚数分) ※ キャベツを丸ごとゆでて葉っぱをほぐすと 破れなくていいかも 3.ゆでておいたキャベツを一枚づつまな板において 4.茶こしに小麦粉を入れてふりかける (手でふりかけても特に問題なし) 5.こねたひき肉と玉ねぎを適度に乗っけてくるくると包む 6.ベーコンをキャベツの上から巻く 7.そいつらをお鍋にひきます 8.あらかじめ沸騰させたお湯にコンソメを溶かしたものを ひたひたになるまで入れます 9.ある程度煮て火が通ったらトマト缶(ザク切り)を入れる ＃ 代わりデミグラスソース(缶のでいい)を半分くらい入れることもある ＃ そのときは安いくていいので赤ワインを入れる(300円くらいの安物でいい) 10.ことこと煮る 11.ある程度トマトがとけてスープと合体したら好みで生クリームをちょこっと入れる (なかったら牛乳でいい) 12.最後に塩コショウで味を整える 13.キャベツがトロトロにやわらかくなるまで煮る 14.あとはキャベツのやわらかさに応じて適当 (1時間2時間とかがお気に入り) 完成！ キャベツをほぐす時以外はテキトーでＯＫ！ おいちーです。 |